Sa industriya sa pagkaon, lakip ang pabrika sa pagkaon sa karne, pabrika sa dairy, pabrika sa prutas ug ilimnon, pagproseso sa prutas ug utanon, pagproseso sa de-lata, pastry, serbesa ug uban pang may kalabutan nga proseso sa produksiyon sa pagkaon, ang paglimpyo ug paglimpyo sa mga kagamitan sa pagproseso ug mga tubo, mga sudlanan, mga linya sa asembliya , operating tables ug uban pa importante kaayo.Kini usa ka hinungdanon nga lakang sa adlaw-adlaw nga operasyon sa tanan nga pagproseso sa pagkaon ug mga negosyo sa produksiyon sa tukma sa panahon ug hingpit nga paglimpyo sa linugdang sa nawong sa mga butang nga direkta nga nakontak sa pagkaon, sama sa tambok, protina, mineral, timbangan, slag, ug uban pa.
Sa proseso sa pagproseso, ang tanan nga mga ibabaw sa kontak sa pagkaon kinahanglan nga limpyohan ug disimpektahan sa epektibo nga mga tiglimpyo ug mga disinfectant, sama sa mga kagamitan sa pagproseso, mga lamesa ug mga himan, mga sinina sa pagtrabaho, mga kalo ug mga gwantis sa mga kawani sa pagproseso;ang mga produkto mahimong makontak lamang kung nahimamat nila ang may kalabutan nga mga indikasyon sa kahinlo.
Mga responsibilidad
1. Ang produksyon workshop mao ang responsable alang sa paglimpyo ug disinfection sa pagkaon contact nawong;
2. Ang departamento sa teknolohiya ang responsable sa pagmonitor ug pag-inspeksyon sa mga kondisyon sa kahinlo sa nawong sa kontak sa pagkaon;
3. Ang responsable nga departamento mao ang responsable sa pagporma ug pagpatuman sa corrective ug corrective nga mga lakang.
4. Paglimpyo sa kontrol sa pagkaon contact nawong sa mga ekipo, lamesa, mga himan ug mga appliances
Mga kondisyon sa sanitary
1. Ang food contact surfaces sa mga ekipo, mga lamesa, mga himan ug mga appliances ginama sa non-toxic food grade stainless steel o food grade PVC nga mga materyales nga adunay corrosion resistance, heat resistance, walay taya, hapsay nga nawong ug sayon nga paglimpyo;
2. Ang mga ekipo, lamesa ug mga himan gihimo uban sa maayong pagkabuhat, walay depekto sama sa bagis nga weld, depresyon ug bali;
3. Ang pag-instalar sa mga ekipo ug lamesa kinahanglan nga adunay husto nga gilay-on gikan sa bungbong;
4. Ang mga kahimanan, lamesa ug mga himan anaa sa maayong kondisyon;
5. Walay disinfectant residue sa pagkaon contact surface sa mga ekipo, lamesa ug mga himan;
6. Ang nahabilin nga mga pathogens sa pagkaon contact ibabaw sa mga ekipo, mga lamesa ug mga himan sa pagsugat sa mga kinahanglanon sa panglawas indicators;
Mga panagana sa panglawas
1. Siguruha nga ang mga sulud sa kontak sa pagkaon sama sa mga ekipo, mga lamesa ug mga himan gihimo sa mga materyales nga nagtagbo sa mga kondisyon sa sanitary, ug nagtagbo sa mga kinahanglanon sa produksiyon, pag-instalar, pagmentinar ug dali nga pagtambal sa sanitary.
2. Gamita ang disinfectant nga nakab-ot sa mga kinahanglanon sa paglimpyo ug pagdisinfection.Ang proseso sa paglimpyo ug pagdidisimpekta nagsunod sa mga prinsipyo gikan sa limpyo nga lugar hangtod sa dili limpyo nga lugar, gikan sa taas hangtod sa ilawom, gikan sa sulod hangtod sa gawas, ug malikayan ang polusyon nga gipahinabo sa pagsabwag pag-usab.
Paglimpyo ug disinfection sa lamesa
1. Limpyohi ug disinfect ang lamesa human sa matag shift production;
2. Gamit ug brush ug silhig para limpyohan ang salin ug hugaw sa ibabaw sa lamesa;
3. Hugasi ang nawong sa lamesa gamit ang limpyo nga tubig aron makuha ang gagmay nga mga partikulo nga nahabilin pagkahuman sa paglimpyo;
4. Limpyohi ang nawong sa lamesa gamit ang detergent;
5. Hugasi ug hinloi ang nawong sa tubig;
6. Ang gitugotan nga disinfectant gigamit sa pag-spray ug pag-disinfect sa ibabaw sa lamesa aron sa pagpatay ug pagtangtang sa mga pathogenic microorganisms sa ibabaw sa lamesa;
7. Pahiran ang lamesa gamit ang tualya nga gihugasan sa tubig sulod sa 2-3 ka beses aron makuha ang disinfectant residue.
Oras sa pag-post: Sep-20-2020