Uban sa pag-uswag sa mga sukdanan sa pagkinabuhi sa mga tawo, ang karne nga pagkaon hinay-hinay nga nahimong usa ka importante nga bahin sa pagkaon sa mga tawo.Gawas pa sa paghatag sa lawas sa tawo og usa ka matang sa kainit, naghatag usab kini og mga importanteng sustansya alang sa pagtubo ug paglambo sa tawo ug pagpabiling himsog.
1. Functional nga mga produkto sa karne
Kini nagtumong sa mga produkto sa karne nga adunay piho nga mga function sa pag-atiman sa panglawas, mga elemento sa pagsubay ug mga fortifier sa nutrisyon, nga gidugang sa tradisyonal nga mga produkto sa karne pinaagi sa angay nga mga tagdala, ug wala maapektuhan sa taas nga temperatura, taas nga presyur ug pH nga kantidad sa proseso sa pagproseso.Ang lunsay nga natural nga ahente sa pagpadayon sa kalidad sa pagkaon (preserbatibo) mahimong makab-ot ang piho nga katuyoan sa pag-atiman sa kahimsog pagkahuman mokaon.Sa unsa nga paagi sa paghimo sa bug-os nga paggamit sa kasamtangan nga mga kapanguhaan aron sa pagpalambo sa functional nga mga produkto sa karne nga adunay ubos nga kaloriya, ubos nga nitrate ug ubos nga asin, nga maka-regulate sa lawas function, pagpalambo sa resistensya, paglangan sa pagkatigulang ug pagpalambo sa pisikal nga kalig-on, mao ang usa ka bag-ong hilisgutan nga giatubang sa pagpalambo sa bag-ong mga produkto sa karne sa China.
2. Ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne
Tungod sa lain-laing mga batasan sa pagdiyeta ug sa pagkapopular sa mga produkto sa karne sa China sama sa ham sausage, ang istruktura sa konsumo sa mga produkto sa karne sa China gidominar gihapon sa medium ug taas nga temperatura nga mga produkto sa karne.Sa merkado sa Hapon, ang proporsiyon sa tulo ka matang sa ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne (bacon, ham, sausage) sa konsumo sa panimalay ingon ka taas sa 90%, ug ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne mao ang nag-unang mga konsumidor.Atol sa pagproseso sa ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne, ang protina mao ang moderately denatured, ang karne mao ang lig-on, pagkamaunat-unat, chewy, malumo, presko ug juicy, nga makatipig sa orihinal nga nutrisyon ug kinaiyanhong palami sa maximum nga gidak-on.Kini labaw sa taas nga temperatura nga mga produkto sa karne sa kalidad.Sa pag-uswag sa mga sukdanan sa pagkinabuhi sa mga tawo ug pagpalig-on sa konsepto sa himsog nga pagkaon, ang mga produkto sa karne nga ubos ang temperatura nag-okupar sa usa ka dominanteng posisyon sa merkado sa karne.Sa bag-ohay nga mga tuig, ang ubos nga temperatura nga mga produkto sa karne anam-anam nga gihigugma sa nagkadaghang mga konsumedor, ug nahimong init nga lugar sa pagkonsumo sa mga produkto sa karne.
3. Catering
Sa pagkakaron, ang mga bag-ong modelo, bag-ong mga format ug bag-ong konsumo kanunay nga mitumaw, ug ang nag-unang mga konsumedor sa merkado mao ang mga post-80s, ilabi na ang mga post-90s.Adunay ingon ka daghan sa 450 ka milyon nga mga tawo sa China, nga naglangkob sa mga un-tersiya sa kinatibuk-ang populasyon.Sila adunay aktibo ug lig-on nga gahum sa pagpalit.Ang kasagaran nga oras sa pagtrabaho sa kusina sa mga post-80s ug 90s mius-os gikan sa 1 ka oras kada capita ngadto sa 20 minutos, ug sila kasagaran nagproseso sa mga semi-finished nga mga pinggan.Daghang mga tawo ang dili magluto sa balay, ug naandan na ang pagkaon sa gawas ug pag-order.Sa samang higayon, ang panginahanglan sa konsumo sa tibuok katilingban nagpakita usab sa uso sa kalingawan.Ang tanan niini magdala ug dagkong mga kausaban sa industriya sa catering ug industriya sa pagproseso sa karne, paghimo sa pag-uswag sa istruktura sa produkto, modelo sa negosyo, lami ug lami, standardized nga produksyon ug uban pang mga aspeto nga nahimong gikinahanglan nga mga papeles sa eksaminasyon.Ang sukaranan nga mga kinahanglanon sa Internet catering takeout mao ang lami, kadali ug kasayon.Nagkinahanglan kini sa pagpayano sa operasyon sa chef ug pag-standardize sa lami sa pinggan.Ang pre-processing + seasoning, plate placing ug simple stir frying mao ang mga bag-ong direksyon sa industriya sa pagproseso sa mga produkto sa karne sa umaabot, sama sa hotpot, simple nga pagkaon, fast food, pamahaw ug uban pang mga produkto sa karne.
Uban sa anam-anam nga pagkapopular sa kalingawan nga kinabuhi, ang konsumo sa kalingawan nga pagkaon nagkadaghan, ug kini nahimong usa ka matang sa konsumo nga uso sa karon nga katilingban.Ang gidaghanon sa halin sa merkado paspas nga misaka sa rate sa pagtubo nga 30% - 50% matag tuig.Ang mga produkto sa karne sa kalingawan adunay upat nga mga kinaiya sa pagkonsumo: lami, nutrisyon, kalipayan ug espesyalidad.Ang mga konsumidor sa mga produkto sa leisure meat naglakip sa mga bata, mga tin-edyer, mga trabahante sa urban white-collar, mga hamtong ug mga tigulang.Taliwala kanila, ang mga bata, mga tin-edyer ug mga trabahante nga puti sa kasyudaran mao ang nag-unang pwersa sa konsumo o ang mga tigpasiugda sa mga bag-ong produkto, ug ang ilang abilidad sa pagdawat sa presyo lig-on.Ang lami mao ang kalag sa mga produkto sa karne sa kalingawan ug ang labing makamatay nga hinagiban aron madani ang mga konsumedor.Ang naandan nga lami sa mga produkto sa karne (manok, baboy, baka, isda, barbecue, ug uban pa) lisud nga matubag ang mga panginahanglanon sa pagkonsumo sa kalingawan, mao nga ang pagbag-o sa lami mao ang labing hinungdanon.
Ang tradisyonal nga mga produkto sa karne sa China adunay taas nga kasaysayan nga kapin sa 3000 ka tuig.Sa taas nga kasaysayan, gikan sa hilaw nga karne nga barbecue hangtod sa luto nga pagproseso sa karne, ang tradisyonal nga mga produkto sa karne sa China anam-anam nga mitumaw.Sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, ang western style nga mga produkto sa karne gipaila ngadto sa China, nga nahimong usa ka sitwasyon diin ang duha ka matang sa mga produkto sa karne nag-uban ug naugmad.
Oras sa pag-post: Sep-20-2020