Frozen Linuto nga Pork Sticks
| Pagpaila sa produkto | Ang mga hilaw nga materyales gikan sa mga slaughterhouse ug mga negosyo sa pagrehistro sa eksport sa China.Ang mga imported nga hilaw nga materyales kasagaran gikan sa France, Spain, Netherlands, ug uban pa. |
| espesipikasyon | Dugang nga mga detalye, dawata ang kostumbre |
| mga bahin | Ang ratio sa tambok ngadto sa nipis mao ang 3:7, tambok apan dili greasy. |
| Ibutang ang channel | Angayan alang sa pagproseso sa pagkaon, kadena sa restawran ug uban pang mga industriya. |
| Mga kahimtang sa pagtipig | Cryopreservation ubos sa -18 ℃ |
Ang frozen nga karne nagtumong sa karne nga giihaw, gipabugnaw daan aron makuha ang acid, frozen, ug dayon tipigan ubos sa -18°C, ug ang lawom nga temperatura sa karne ubos sa -6°C.Ang taas nga kalidad nga frozen nga karne kasagarang frozen sa -28°C ngadto sa -40°C, ug ang kalidad ug lami sa karne dili kaayo lahi sa presko o chilled nga karne.
Kung nagyelo sa mas ubos nga temperatura, ang kalidad ug lami sa karne magkalainlain kaayo, mao nga kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga ang frozen nga karne dili lami.Apan, ang duha ka matang sa frozen nga karne adunay mas taas nga estante sa kinabuhi, mao nga kini kaylap nga gigamit.
Impluwensya sa mikrobyo
1. Nagkalain-laing biochemical reaksyon mohinay sa panahon sa metabolismo sa microbial nga mga butang sa ubos nga temperatura, mao nga ang pagtubo ug pagsanay sa microorganisms hinay-hinay nga mohinay.
2. Sa diha nga ang temperatura moubos sa ubos sa nagyelo nga punto, ang tubig sa mga microorganism ug sa palibot nga medium nagyelo, nga nagdugang sa viscosity sa cytoplasm, nagdugang sa electrolyte nga konsentrasyon, nag-usab sa pH value ug colloidal nga kahimtang sa mga selula, ug nag-denatur sa mga selula.Ang kadaot, kini nga mga pagbag-o sa sulod ug gawas sa palibot mao ang direkta nga hinungdan sa pagbabag o pagkamatay sa metabolismo sa microbial.
Ang impluwensya sa mga enzyme
Ang ubos nga temperatura dili hingpit nga makapugong sa enzyme, ug ang enzyme mahimo gihapon nga magpadayon sa bahin sa kalihokan niini, mao nga ang catalysis sa pagkatinuod dili mohunong, apan kini nagpadayon sa hinay kaayo.Pananglitan, ang trypsin sa gihapon adunay huyang nga reaksyon sa -30°C, ug ang lipolytic enzymes mahimo gihapon nga hinungdan sa fat hydrolysis sa -20°C.Kasagaran, ang kalihokan sa enzyme mahimong mubu sa gamay nga kantidad sa -18 ° C.Busa, ang ubos nga temperatura nga pagtipig makapalugway sa panahon sa pagpreserbar sa karne.
