Matam-is Ug Maasim nga Spare Ribs
Ang Sweet and Sour Spare Ribs (Sweet and Sour Spare Ribs) usa ka representante nga tradisyonal nga pagkaon nga adunay tam-is ug maasim nga lami.Gigamit niini ang presko nga gusok sa baboy isip pangunang sangkap, ang karne presko ug humok, ug ang kolor sa natapos nga putahe pula ug sinaw.
Ang "matam-is ug maasim" usa ka lami nga naa sa tanan nga dagkong mga pagkaon sa China.Ang tam-is ug maasim nga mga gusok sa baboy naggikan sa Zhejiang ug usa ka tipikal nga pagkaon sa Zhejiang.
Ang tinuod nga tam-is ug maasim nga mga gusok sa baboy partikular kaayo sa mga pamaagi ug sagol.Kasagaran, ang mga gusok ug mga gusok gigamit.Ang mga gusok sa baboy kinahanglang tangtangon gikan sa dugo, habwaon ug i-marinate para sa lami, dayon haplasan ug harina ug i-deep-fried hangtod nga bulawanon ug crispy ang nawong.Kuhaa para magamit sa ulahi.Human makuha ang kolor sa asukal, ang mga gusok giprito sa kaldero, ug sa kataposan gibutangan ug suka sa bugas para sa tam-is ug maasim nga lami.Ang suka sa bugas kinahanglan gamiton dinhi.Ang lami sa karaang suka kusog kaayo ug makaapekto sa lami!
Ang mga sangkap nga gigamit sa lutu nga Shanghai tam-is ug maasim.Ang sarsa sa kamatis gigamit sa lami.Mao usab kini ang kinaiya sa lutuing Shanghai.Ang linutoan sa Zhejiang dato sa mga materyales, matahum, ug puno sa kolor, kahumot ug lami.Ang lutuing Sichuan mao ang pinakamaayo nga pagpili alang sa tam-is ug maasim nga gusok sa baboy.Ipares sa asukar, asin ug suka.
Ang sarsa alang sa tam-is ug maasim nga mga gusok sa baboy mao lamang ang mga pinggan sa Shanghai nga adunay sarsa sa kamatis.Ang mga pinggan sa Shanghai adunay mas gaan nga lami, samtang ang mga pinggan sa Zhejiang ug mga pinggan nga Sichuan labi ka hinungdanon.Ang tam-is ug maasim nga gusok sa baboy sa lutuing Shanghai ug lutuing Zhejiang kay lutoon nga mga putahe, samtang ang tam-is ug maaslom nga gusok sa baboy sa lutuing Sichuan kay ilado nga bugnaw nga pagkaon sa Sichuan.Naggamit kini og deep-fried nga paagi sa pagluto.Kini iya sa tam-is ug maasim nga lami, nga adunay amber nga oily, uga nga kahumot ug moisturizing.Kini aslom ug humok, kini usa ka maayo nga appetizer o appetizer.Gimahal kaayo sa mga Intsik.
Ang matam-is ug maasim nga mga gusok sa baboy sa Huaiyang cuisine naghiusa sa mga kinaiya sa Zhejiang cuisine ug Sichuan cuisine sa teknik, ug naghiusa sa mga kinaiya sa Shanghai cuisine sa lami.Gitimplahan kini ug tam-is ug aslom, sibuyas ug ahos, ug gisudlan ug mantika.Ang kasaysayan sa tam-is ug maasim nga mga gusok sa baboy nga gihimo sa Huaiyang nga linutoan Mas mubu kay sa ubang tulo ka mga linutoan.
